Elintarvikepalvelimen taitoluettelo ja esimerkit

Elintarvike-palvelin ei ole helppo työ. Työ voi olla fyysisesti kiusallista, kun olet jalkasi pitkien muutosten ajaksi, usein kiirehtiä pöydästä pöydälle, joskus kuljettaa raskaita ruokalajeja. Palvelimena oleminen edellyttää diplomatiaa, hyvää muistia ja kykyä olla vuorovaikutuksessa laajaan persoonallisuuteen, talon takaosassa olevista kollegoista asiakkaille.

Elintarvikepalvelu voi kuitenkin olla tuottoisa, palkitsevaa ja jopa hauskaa. Elintarvikepalvelu voi olla hauska ja henkilökohtaisesti palkitseva työ. Se voi myös olla melko tuottoisa, riippuen laitoksesta. Jotkin palvelimet luottavat vähimmäispalkan tarkistuksiin. Toiset saavat kotiin tuhansia vinkkejä joka kuukausi. Olitpa sitten työskennellyt huippuluokan hienossa ravintolassa tai paikallisessa ruokailutilassa, tässä luetellut taidot ovat melko yleismaailmallisia, ja kun niitä sovelletaan hyvin, ne vaikuttavat tulojen johdonmukaisuuteen.

Suosituimmat elintarvikepalvelimen taidot

Ystävällisyys

Ruokapalvelimien on oltava iloisia ja ystävällisiä riippumatta siitä, kuinka stressaantunut, väsynyt tai turhautunut. Saatat olla vastuussa viidestätoista pöydästä kerralla, mutta perheen osalta palvelet tiettynä hetkenä, olet heidän yksi yhteyshenkilönsä ravintolaan. Niiden ruokailukokemus riippuu sinusta. Myös keittiöt voivat olla stressaavia ja jännittäviä paikkoja. Kauhea tarjoilija voi heittää pois keittiön tunnelman. Miellyttävä ja miellyttävä olla ympärillä on tärkeää sekä talon etu- että takaosassa.

viestintä

Ruokapalvelimena sinun täytyy pystyä kommunikoimaan tehokkaasti ja selkeästi sekä asiakkaiden että kollegoiden kanssa. Sinun täytyy pystyä kuuntelemaan tarkasti, ymmärtämään asiakkaiden huolenaiheet ja välittämään ne kokkeille tai johdolle tehokkaasti. Samoin sinun on ehkä muistettava valikon tai ravintolan historian näkökohdat ja välitettävä nämä tiedot asiakkaille.

Silmää yksityiskohdille

Jotkut tilaukset voivat olla monimutkaisia, ruoka-aineallergioista mauste- tai koristeellisiin. Jos unohdat yksityiskohdat, kuten mausteen jättämisen pois tai mukaan lukien krutonit, kun asiakkaalla on gluteeni-allergia, voit häiritä ja pettää heidät. Mikä pahempaa, virhe voi aiheuttaa jonkun sairaaksi. Tilausten yksityiskohtiin kiinnittäminen on tärkeä osa työtäsi, ja se on tärkeää työnne laadun kannalta.

energia

Muutokset voivat olla pitkiä ja kovia jaloillesi. Sinulla on oltava merkittäviä energiavaroja, tai muutokset vain vetävät tuskallisesti sinulle. Luonnollisesti korkean energian ihmiset pyrkivät viihtymään ruokapalvelussa.

Ongelmanratkaisu

Johtajasi ei aina ole noin auttaa sinua käsittelemään järkyttyneitä asiakkaita. Sinun täytyy pystyä ratkaisemaan ongelmat paikan päällä. Jos et pysty korjaamaan ongelmaa, sinun täytyy silti tehdä asiakkaalle tuntuu kuulla ja ymmärtää. Riippumatta siitä, ottaako se vastaan ​​aterian kustannukset tai tarjoaa ilmaisen jälkiruoan, sinun täytyy olla luova, jotta säästät tilanteen.

fokus

Ruokapalvelimena sinua ympäröivät ihmiset ja heidän vaatimukset. Kova tai pysyvä asiakas on helppo hämmentää. Toisaalta mielenkiintoinen keskustelu työtoverin tai erityisen ystävällisen suojelijan kanssa saattaa johtaa siihen, että jätät huomiotta työnne.

Kommunikointi työtovereiden kanssa, ystävällisyys suojelijoiden kanssa ja korkean prioriteetin noudattaminen ovat kaikki osa työtäsi, mutta sinun täytyy pystyä tasapainottamaan nämä ristiriitaiset painopisteet hyvän palvelun tarjoamiseksi. Kykysi pitää itsesi keskittyneenä ja tehtävänä on kriittinen menestyksen kannalta elintarvikepalvelimena.

Kuinka niitä käytetään

Jos aiot hakea asemaa elintarvikepalvelimena, tutustu tähän tarvittavien taitojen kuvaukseen. Tunnista ne taidot, jotka sinulla jo on, ja ota huomioon ne, joita sinun tarvitsee harjata. Ravintolat vaihtelevat sen mukaan, mitä taitoja he pitävät tärkeimpinä.

Jotkut paikat saattavat antaa anteeksi palvelimelle, että hän on hidas, jos hänellä on erinomaiset taidot, kun taas toiset eivät esimerkiksi. Yleisesti ottaen elintarvikepalvelimille vaadittu taitotaso on melko yhdenmukainen.

Ravintolat voivat hyväksyä hakijoita elintarvikepalvelupositioihin, mutta monet käyttävät hakemuslomakkeita. Kummassakin tapauksessa korosta nämä taidot, joita mahdollinen työnantajasi etsi, ja haastattelussa olkaa valmiita antamaan esimerkkejä siitä, miten kehität nämä taidot.