Luettelo kokkien kysymyksistä

Kun valmistaudut haastatteluun kokki-asemasta, sinun on tehtävä tutkimus. Kilpailu on toivottavimmista työpaikoista kovaa, ja sinun on saatava parhaansa haastatteluun. On hyödyllistä tarkastella kokin keskeisiä taitoja ja ajatella esimerkkejä, joissa olet käyttänyt näitä taitoja menestyksekkäästi ravintoloissa, joissa olet työskennellyt.

Hyvin valmisteleminen auttaa sinua vastaamaan kaikkiin näihin yleisesti kysyttyihin kokkien kyselyihin kokkien kanssa.

Chef-haastattelukysymykset

1. Miksi päätit tulla kokiksi? Mitkä muut aiemmat asemat ovat aiemmin olleet?
2. Menitkö kulinaariseen kouluun? Mitä valtakirjaa ansaitte kulinaaristen opintojen kautta?
3. Mitä pidät parhaiten opetuskokemuksesta? Mitä pidit vähiten?
4. Missä ja miten koulutit?
5. Mikä on hallintatyyli? Mitä hallintatapaa haluat esimiehellesi?
6. Kuinka monta työntekijää raportoi sinulle? Mitkä ovat työntekijät, jotka ovat suoria raportteja?
7. Oletko joukkueen pelaaja? Kuvaile tavanomaista rooliasi tiimikeskeisessä työympäristössä? Otatko helposti johtotehtävän?

1. Onko sinulla huumorintajua?
2. Kerro minulle vaikeasta tilanteesta ja siitä, miten käsititte sitä?
3. Kuvaile talon takaosien ja talon etupuolella tapahtuvan toiminnan suhdetta.
4. Kerro minulle kokemuksistasi työntekijöiden ja työvoiman hallinnassa. Kuvaile viimeistä kertaa, kun joudut kurinalaisuuteen alaisuudessa.
5. Pystytkö työskentelemään joustavasti?
6. Onko kokki, jota ihailet eniten? Kuka ja miksi?
7. Mikä on suosikkiruokasi? Kuinka monta erilaista ruokaa pystyt tuottamaan?
8. Mikä on suosikkiruokasi kokata?

1. Mikä on suosikkiviini?
2. Kerro minulle viinitietosi.
3. Kerro minulle viiniä ja ruokaa.
4. Mitä suuntauksia sinä havaitset viinin ja ruoan pariksi?
5. Mikä on esimerkki kevätvalikosta, jota valmistaudut minua varten?
6. Jos sinua pyydettiin vähentämään rasvaa ja natriumia valikossa, mitä säilyttäisit maun laadun suhteen?
7. Mitä teet, jotta pysyt ajan tasalla uusista suuntauksista? Kuvaile kahta tai kolmea mielenkiintoisinta teollisuuden kehitystä.
8. Miten testaat ainesosien laatua?
9. Kuvaile tietoa elintarvikkeiden turvallisuudesta.

1. Miten olet mukana yrityksesi juomakomponentissa?
2. Missä määrin olet mukana valikkokehityksessä ja kokonaissuunnittelussa?
3. Milloin olet onnellisinta työssä?
4. Jos sinulle kerrotaan, että ruokakustannukset olivat korkeat, mitä viittä asiaa etsit?
5. Mikä on työskennellyt ravintoloiden keskimääräinen vuotuinen tulo?
6. Miten olet mukana liiketoiminnan taloudellisessa näkökulmassa?
7. Kerro minulle budjetointi-, hankinta- ja varastonhallintakokemuksesta.

Haastattelun taustatutkimus

Varmista, että olet perehtynyt ravintolan keittiöön ja valikkoon sekä niin moniin liiketoimintamalleihin ja historiaan kuin voit tietää.

Jos sinulla on yhteystietoja ravintolassa, napauta niitä mahdollisten sisäpiiritietojen löytämiseksi, jotta saat parhaan mahdollisen vaikutelman haastattelun aikana.

Mitä enemmän tiedät, miten yritys toimii, sitä paremmin voit räätälöidä vastauksesi osoittamaan, miten voit parantaa heidän valikkonsa ja kannattavuuttaan.

Varmista, että sinulla on kysyttävää kysyä haastattelijalta, että he näyttävät heille syvällisen tietämyksesi ja kiinnostuksenne asemaan.

Ravintola- ja elintarvikepalvelut

Kokki on monesti monta kertaa vastuussa paljon enemmän kuin vain keittiön valvonnasta ravintolassa. Sinulla voi olla myös talon etuosan johtaminen ja olla vastuussa odottamattomien, baarimestareiden, kokkien ja muiden työntekijöiden palkkaamisesta.

Haastattelussa kokki-asemasta sinun pitäisi olla valmis keskustelemaan myös yleisestä ravintola- ja ruokapalvelusta, varsinkin kun ne liittyvät ruokailutilan tehokkaaseen toimintaan.

Lisää työhaastattelukysymyksiä

Työpaikkakohtaisia ​​haastattelukysymyksiä lukuun ottamatta sinua pyydetään myös esittämään yleisiä kysymyksiä työhistoriasta, koulutuksesta, vahvuuksista, heikkouksista, saavutuksista, tavoitteista ja suunnitelmista. Jos etsit kokki-asemaa, joka sisältää johtamis- tai johtotason tehtäviä, sinua pyydetään kuvaamaan johtamiskykyäsi, valvontakokemustasi ja asiantuntemustasi rahoitus- ja ravintolakustannuksissa.