Ravintola- ja ruokapalveluosaamiset ansioluettelosi

Ei mitään ravintola ruokaa

Sisällysluettelo:

Kuinka käyttää taitoluetteloita
Huipputaidot ravintola-työpaikkoja varten
Asiakaspalvelu
Fyysinen nopeus ja lujuus
Turvallisuustietoisuus
Silmää yksityiskohdille
Kommunikointitaidot
Tarkista Resume Highlighting Food Service -taidot
Ravintolan ansioluettelon esimerkki (tekstiversio)
Luettelo ravintola- ja ruokapalveluista

Elintarvikepalveluissa työskentely voi olla korvaamaton kokemus. Elintarvikepalvelut ovat usein saatavilla ja usein hyvin maksettuja. Lisäksi ne voivat olla mahdollisuuksia kehittää uusia taitoja, joita voit soveltaa moniin muihin asetuksiin.

Ravintolan työntekijöiden on usein oltava taiteilijoita, kommunikaattoreita, johtajia ja joskus välimiehiä (konfliktien ja ongelmien ratkaiseminen voi olla yllättävän tärkeää). Kaikki eivät voi tehdä tällaista työtä, mutta jotkut niistä, jotka voivat tehdä uransa.

Kuinka käyttää taitoluetteloita

Vaikka ruokapalvelutehtävät ovat joissakin suhteessa hyvin samankaltaisia ravintolasta ravintolaan, jokainen paikka on myös ainutlaatuinen. Ravintolatoiminnassa on monia eri rooleja, ja laitokset vaihtelevat sen mukaan, miten ne jakavat vastuut. Pienet ravintolat saattavat pyytää kaikkia tekemään kaikkea, kun taas toiset ovat erikoistuneempia.

Kun haet hakemusta, sinun on luettava huolellisesti työn kuvaus. Vierailu ravintolassa ja tunne siitä, miten paikka kulkee.

Kun tiedät, mitä mahdollinen työnantaja haluaa, voit esitellä nämä taidot hakemusmateriaalissasi ja haastattelussa. Ole valmis antamaan erityisiä esimerkkejä. Seuraavan keskustelun pitäisi auttaa sinua oppimaan, mitä keskittyä, kun aloitat työnhaun.

Huipputaidot ravintola-työpaikkoja varten

"Back of house" -ravintola-alan työntekijät valmistelevat ja esittelevät ruokaa tai puhtaita ruokia, kun taas "talon edessä" työntekijät tervehtivät ja vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa. Kaikki työskentelevät yhdessä tiiminä luodakseen ikimuistoisen ja miellyttävän kokemuksen kaikille suojelijoille. On olemassa tiettyjä taitoja, joita kaikki elintarvikepalvelut vaativat, kun taas toiset ovat erillisiä talon etupuolella tai ovat ainutlaatuisia yksittäiselle roolille.

Kokin ei välttämättä tarvitse tietää, kuinka odottaa pöytiä, kun taas palvelimen ei tarvitse tietää, miten kokata (vaikka tietäen, miten ruokaa puhutaan, voi olla välttämätöntä).

Vaikka ravintolan tyyppi on merkityksellinen (odottavan henkilökunnan oikea käyttäytyminen on hyvin erilainen muodollisessa ruokasalissa verrattuna rasvaisella lusikka-tyyliseen ruokailutilaan), taidot voidaan yleensä siirtää paikasta toiseen, eri tyylejä ja tyyppejä.

Asiakaspalvelu

Vaikka asiakaspalvelun taidot ovat ilmeisimmin välttämättömiä talon etupuolelle, vahva palveluetiikka on kriittinen kaikille joukkueelle kuuluville, mukaan lukien ne, jotka eivät koskaan näe asiakkaita. Isäntä- tai emäntä- ja odotushenkilökunnan tulee tehdä ruokailijoista tervetulleita ja huolehtia. Johtajat tarvitsevat joskus rauhoittamaan vihaisia asiakkaita selittämällä politiikkoja tai käsittelemällä ongelmia. Line-kokkeilla ja astianpesukoneilla on näkymätön, mutta kriittinen rooli asiakkaan onnellisuudessa ja tervey- dessä, ja niiden on otettava nämä vastuut vakavasti.

Fyysinen nopeus ja lujuus

Palvelimien täytyy kuljettaa hankalia ja toisinaan raskaita kuormia vuotamatta. Astianpesukoneiden täytyy ladata ja purkaa koneita nopeasti ilman levyjä tai leikata itseään veitsillä. Sivutoiminnot, kuten suolahuuhtelulaitteiden täyttö, on tehtävä nopeasti ja tehokkaasti. Kyky liikkua nopeasti ja tasaisesti ilman häiriötä on kriittinen.

Turvallisuustietoisuus

Ravintolat voivat olla vaarallisia paikkoja. Väärin käsitelty ruoka voisi vahingoittaa tai todella tappaa asiakkaita. Väärät puhdistusaineet voivat aiheuttaa kemiallisia palovammoja. Kävely kiireisen linjan kokin takana muistamatta sanomasta "takanasi" voisi johtaa vakaviin lämpöpaloihin tai onnettomuuksiin veitsillä. Miljoonat ihmiset tulevat ja poistuvat ravintoloista joka päivä ilman kauhistuttavaa onnettomuutta, koska ravintola-henkilökunta työskentelee yhdessä pitääkseen itsensä ja asiakkaidensa turvassa.

Silmää yksityiskohdille

Huomio yksityiskohtiin liittyy läheisesti turvallisesti. Palvelimien on muistettava, mikä ruokailutila tilasi erikoisen ilman minttua ja onko kastikkeessa mahdollisesti pippuria, koska joillakin ihmisillä on vakavia ja epätavallisia allergioita tai mieltymyksiä, jotka on täytettävä. Kokit pitää pitää työkalut ja työasemat huolellisesti puhtaina, tai ruokamyrkytys voi johtaa. Vaikka vaakalaudalla ei olisikaan pelottavaa, sillä on vaarana monen pöydän tarpeiden seuranta meluisassa, kaoottisessa ympäristössä, on työlästä.

Kommunikointitaidot

Kommunikaatiokyky on sekä asiakaspalvelu että tiimityöskentely. Ravintola-alan työntekijöiden on voitava kommunikoida tehokkaasti, kun kuvataan erikoisuuksia tilausten tekemiseen muistuttaen, että salaattipalkin lähellä oleva lattia on liukas.

Tarkista Resume Highlighting Food Service -taidot

Tämä on esimerkki, joka on kirjoitettu elintarviketeollisuudelle. Voit vain lukea alla olevan näytteen tai ladata Word-mallin napsauttamalla linkkiä.

Lataa Resume Template

Ravintolan ansioluettelon esimerkki (tekstiversio)

Eaton Serviss

789 Pioneerituomioistuin

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

HOST / SERVER

Karismaattinen ja asiakaslähtöinen isäntä / palvelin, jolla on viisivuotinen kokemus, joka takaa sujuvan ja tehokkaan toimiston. Hyödynnä erinomaista tiimityötä ja suojelusuhteita tarjoamaan ikimuistoisia ruokailukokemuksia.

Ydinosaaminen:

Tarjoa tarpeeksi ammattitaitoinen ja huomaavainen palvelu ravintolapalvelijoille.
Virheellinen tarkkuus kaikissa käteisvarojen käsittelyssä ja luottokäsittelyssä.
Näyttää tahdikkuutta ja herkkyyttä asiakkaiden huolenaiheisiin ja ongelmien ratkaisemiseen nopeasti.
Opiskelija käyttää Microsoft Office Suite-, POS- ja ravintola-ohjelmistoja.

Ammatillinen kokemus

GLACIER GRILL, Anchorage, AK

isäntä, Toukokuu 2016 – Nykyinen

Tervetuloa, istuile ja ota tilauksia Anchoragen johtavista hienoista ravintoloista. Kuvaile päivittäisiä erikoisuuksia ja suosittele viini- ja juomapareja. Tarkkaile taulukoita aktiivisesti asiakkaiden tyytyväisyystason arvioimiseksi ja mahdollisten ongelmien ratkaisemiseksi muotoiluvaiheissa.

Palauttavat asiakkaat usein pyytävät palvelemaan isäntänsä, joka perustuu kommunikaatiokykyyn.
Huolellisesti ylläpidetty talon etupöydän ja kulkutien puhtaus.
Ylimmältä johdolta saatiin usein kiitoksia ja suorituskykypalkintoja positiivisesta tiimityöskentelystä ja palvelun huippuosaamisesta.

SEASIDE BREWHOUSE, Anchorage, AK

server, Maaliskuu 2014 – huhtikuu 2016

Samanaikaisesti koulutuksen kanssa kunnostettiin kyvykkyyttä asiakaspalveluun ja talon etupuolelle. Vastuualueeseen kuului asiakkaiden ottaminen vastaan, tilausten tekeminen ja ruokien ja juomien tarjoaminen pöytiin.

Osoitti erinomaiset lyhyen aikavälin muistin taidot muistuttamalla välittömästi ja tarkasti juomien ja valikkokohtien asiakkaiden tilaukset.
Nopeasti juoksutettu palvelutaso useille taulukoille nopeassa palvelukeskuksessa.

Koulutus ja sertifiointi

Bachelor of Arts in Hospitality Administration (2016)

Alaskan yliopisto, Anchorage, Anchorage, AK

SafeServ-sertifiointi