Tarjoilijan tai tarjoilijan työn kuvaus: Palkka, taidot ja muut

Palvelimet, joita yleisemmin kutsutaan tarjoilijoiksi ja tarjoilijoiksi, ovat ravintolan julkisia kasvoja. He tervehtivät asiakkaita, ja he voivat jopa suositella tiettyjä ruokia. Tietenkin palvelin ottaa myös tilauksensa ja tuo heille ruokansa.

Tässä ammatissa työskenteli vuonna 2016 noin 2,6 miljoonaa ihmistä.

Tarjoilijan / tarjoilijan velvollisuudet ja vastuut

Tarjoilijan tai tarjoilijan työtehtävä voi olla monipuolinen siihen pisteeseen asti, jossa kaksi siirtymää ei ole täsmälleen sama. Jotkin tehtävät ovat kuitenkin melko yleisiä, ja ne ovat yleensä osa jokaista työpäivää.

• Aseta ruokailualueet, kun työskentelet avaussiirrolla.
• Istu asiakkaita tai tervehtiä heitä pöydissään tarjoamalla vettä ja mahdollisesti cocktaileja ja tarkistamalla mahdollisten alaikäisten juomien ikä.
• Selitä valikko, kuvaile erikoisuuksia ja vastaa valikkoa koskeviin kysymyksiin.
• Tee tilauksia ja toimita tilaukset keittiön henkilökunnalle.
• Koristele levyt ja cocktailit tarvittaessa.
• Toimita ruokaa ja juomia asiakkaiden pöydille.
• Kirkkaat lautaset ja astiat astioiden ja esineiden valmistuttua.
• Valmista yksityiskohtaiset tarkastukset ja hyväksy maksu.

Tarjoilija / tarjoilija palkka

Palvelimen tulot koostuvat tyypillisesti asiakkaiden palkkojen ja vinkkien yhdistelmästä.

• Keskimääräinen vuosipalkka: 20 080 dollaria (9,65 dollaria / tunti)
• Top 10% vuosipalkka: 40,206 dollaria (19,33 dollaria / tunti)
• Alempi 10% vuosipalkka: $ 17.201 ($ 8.27 / tunti)

Monet ravintolat maksavat työntekijöille vain liittovaltion vähimmäispalkan kallistuneille työntekijöille - ne, jotka ansaitsevat vähintään 30 dollaria kuukaudessa asiakkaiden vinkeistä. Tämä ei ole sama vähimmäispalkka kuin muille työntekijöille. Se voi olla vain 2,13 dollaria tunnissa, mutta yhdistettyjen vihjeiden ja palkkojen on oltava vähintään 7,25 dollaria tunnissa vuodesta 2019 alkaen. Jotkin valtiot vaativat työnantajia maksamaan korkeampia palkkoja.

Lähteet: US Bureau of Labor Statistics, 2017; US Department of Labor, 2019

Koulutus, koulutus ja sertifiointi

Sinun ei tarvitse muodollista koulutusta, jotta saat työtä palvelimena. Ravintolat yleensä tarjoavat työpaikkakoulutuksen, joka kestää muutaman viikon.

• koulutus: Jotkut ravintolat vaativat uusia palkkauksia osallistua luokkaopetukseen oppiakseen asianmukaiset palvelumenetelmät. Jotkut valtiot antavat virallista täydennyskoulutusta alkoholin tarjoamiseen ja turvalliseen elintarvikkeiden käsittelyyn.
• Kokea: Palvelimet, joilla on taustaa teollisuudessa, ovat kysyntää enemmän kuin kylmässä. Aikaisempi kokemus ruoka- tai juomaan liittyvästä urasta voi olla arvokasta, vaikka se olisi pikaruokaa tai kahvila-asetuksessa.

Tarjoilija / tarjoilijaosaaminen ja osaaminen

Tarjoilijoiden ja tarjoilijoiden tulisi olla vahvoja monissa taidoissa ja ominaisuuksissa.

• Ulkomuoto: Asiakkaat ovat huolissaan olemme ravintola, joten ammattitaitoisen ja hyvin hoidetun ulkonäön säilyttäminen on elintärkeää. Vihjeesi saattavat jopa riippua siitä.
• Kommunikointitaidot: Palvelimet tarvitsevat erinomaisen aktiivisen kuuntelun ja sanallisen kommunikointitaidon. Sinun täytyy pystyä ymmärtämään asiakkaan kysymyksiä ja huolenaiheita sekä välittämään selkeästi tietoa heille.
• Ihmissuhteet: Tämän osaamisen avulla voit poimia asiakkaiden ei-sanallisia vihjeitä ja koordinoida toimintasi muiden ravintola-alan työntekijöiden kanssa.

• Asiakaspalveluosaaminen: Asiakkaiden tulisi jättää ruokailutila tyytyväiseksi sekä saamaansa ruokaan että palveluun. Sinulla on vain vähän valtaa edelliseen, mutta voit vaikuttaa jälkimmäiseen.
• Kyky toimia tiiminä: Asiakkaiden ruokailukokemus johtuu useiden työntekijöiden ponnisteluista. Jos joku teistä pudottaa pallon, toisen on pyydettävä se, mieluiten ilman valitusta, tai ainakin pelastettava valitus, kunnes asiakas on mennyt.

Job Outlook

Työllisyyden odotetaan kasvavan keskimäärin kaikkien muiden ammattien kanssa noin 7 prosentilla vuoteen 2026 mennessä. Työnäkymien odotetaan olevan hyviä tämän alan suuren liikevaihdon takia, ja koska ihmiset eivät koskaan näytä väsyvän ruokailusta. Kun ihmiset lopettavat työpaikkansa ja siirtyvät muihin asioihin, ravintoloihin tarvitaan aina uusia palkkauksia näiden aukkojen täyttämiseksi.

Työympäristö

Täyden palvelun ravintoloissa työskentelee suurin osa tarjoilijoista ja tarjoilijoista. Enemmän hyväpalkkainen näistä ravintoloista vaatii usein henkilökuntansa pukeutumaan univormuihin.

Voit viettää suurimman osan ajastasi jaloillesi, koska tämä on fyysisesti vaativa työ. Sinun täytyy kuljettaa raskaita lokeroita ja liikkua nopeasti, mutta ei varmasti vaivattomasti. Tarvitaan paljon vuorovaikutusta muiden kanssa sekä henkilöstön että asiakkaiden kanssa.

Työjärjestys

Noin puolet palvelimien palveluksessa työskenteli vain osa-aikaisesti vuonna 2016, mutta tuntia voi olla epätarkka. Työaikataulukkoon voi sisältyä aikaisin aamuisin, iltaisin, myöhäisilloin, viikonloppuisin ja vapaapäivinä. Sijaintisi mukaan työ voi olla kausiluonteista, kuten jos työskentelet hiihtokeskuksessa tai sen lähellä. Saatat työskennellä tasaisesti jonkin aikaa, sitten olla poissa työstä jonkin aikaa, kun kalenteri rullaa uudelleen.

Samankaltaisten työpaikkojen vertailu

Elintarviketeollisuudessa on tarjolla useita muita työpaikkoja.

• Baarimikko: $21,690
• Lentoemäntä: $50,500
• Elintarvikepalvelupäällikkö: $52,030